SATE MADURA Penilaian :

Tau apa yang membuat sate bumbu kacang ala Madura, berbeda? Kemiri. Tambahan kemiri membuat sambal kacang menjadi lebih nikmat!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
5 buah 750 gram) paha ayam
30 buah tusuk sate
4 sendok makan kecap manis
2 sendok teh minyak goreng

Bahan Sambal Kacang:
250 gram kacang tanah kulit goreng
3 buah cabai merah keriting rebus
4 butir kemiri goreng
4 sendok makan gula merah sisir
1 1/2 sendok teh garam
600 ml air

Bahan Pelengkap:
3 buah lontong
3 sendok makan kecap manis
3 buah jeruk limau
1 1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Sambal (haluskan):
12 buah cabai rawit merah rebus

Cara Pengolahan :

1. Sambal kacang, haluskan bahan sambal kacang, kecuali air. Tambahkan air. Masak sampai matang.
2. Ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup tusukan ayam di dalamnya. Lumuri sampai rata. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi. Bakar sampai matang.
3. Sajikan sate dengan sambal kacang, pelengkap, dan sambalnya.